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Vaches Gasconnes - circuit court d'Achat de viande en volvestre

Ferme d'Haget
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Adiu! Bienvenue à la ferme d’Haget!

Colis de viande 100% Bio à Latour dans le Volvestre.

Fort de son expérience, Hervé Cabanac élève une cinquantaine de vaches gasconnes et cultive ses terres en bio depuis 1999.

Depuis 1986, Hervé Cabanac a fait le choix de la race gasconne. Son installation, à l’age de 20 ans, sur les terres familiales l’amène à garder les méthodes agricoles ancestrales.

Il refuse de travailler avec les produits phytosanitaires, trop compliqués et illogiques par rapport aux fonctionnements spontanés de la nature sur ces terres vierges de toutes chimies.

Il limite au minimum légal les traitements sur ses bêtes, avec les vaccins sur les animaux adultes uniquement. Il ne dispense de traitements antibiotiques qu’en cas d’extrême nécessité et garanti une viande vierge de tous traitements.

La ferme et les productions sont labellisées en agriculture biologique et contrôlées par Ecocert plusieurs fois par an

La ferme d’Haget est située sur la limite de l’Ariège et de la Haute Garonne, dans le Volvestre, à 40 minute de Toulouse.

Facilement accessible par l’A64 sortie Carbonne, vous pouvez venir nous rendre visite sur RDV.

En Savoir Plus
Pourquoi des vaches gasconnes ?

Tout d’abord, il s’agit d’une histoire d’amour avec cette race locale qui était en voie de disparition en 1986.

Sa robe est unie, d’une couleur gris argenté, avec des marques noires sur le bord des oreilles et des paupières cernées de noir . Ses sabots lui permettent de s’adapter facilement aux reliefs des coteaux du Volvestre.

Les qualités de la Gasconne en font une bonne mère allaitante (1 veau par an), robuste et puissante, qui s’accommode facilement des fortes amplitudes climatiques.

Comment sont-elles nourries et traitées?

Du printemps à la fin de l’automne, les vaches pâturent sur une centaine d’hectares.

L’hiver, Hervé leur donne du foin et du triticale (céréale fourragère entre le blé et l’orge). Le foin, la luzerne et le triticale sont produits en bio sur l’exploitation.

Les veaux sont élevés sous leur mère, ils ne consomment que ce lait. Aucun complément alimentaire, seulement de l’herbe et du triticale !

Et pour garantir la qualité de sa viande, le veau est ni vacciné, ne reçoit pas d’antibiotique et ni vermifuge.

Quelle mode de reproduction pour l'élevage?

La reproduction se fait naturellement avec un taureau gascon et un taureau charolais, il n’y a pas d’insémination.

Ce qui induit une trentaine de vêlages répartis sur l’année.

Le mode de production respecte les animaux, le veau est toujours avec sa mère.

Nos Produits

boeuf - 10Kg - 130€

Colis Mixte

1.5 Kg – Bourguignon

2.5 Kg – Gîte, plat de côtes

1 Kg – Rôti

3kg – Tranches

2Kg – Steaks Hachés

Boeuf - 6Kg - 90€

Colis GRILLADE

3kg – Tranches

2 Kg – Steaks Hachés

1 Kg – Rôti

 

Boeuf- Steak haché

13€/Kg à partir de 4 Kg

Veau - 6 Kg - 88€

Colis Mixte

1.5 Kg – Blanquette

1 Kg – Osso Bucco

1 Kg – Rôti

1 kg – Tranches

1 Kg – Saucisses

1 Kg – Steaks Hachés

Veau - 6Kg - 90€

Colis GRILLADE

1 Kg – Rôti

2,5 kg – Tranches

1 Kg – Saucisses

1,5 Kg – Steaks Hachés

 

 

Veau - 6 Kg - 84€

À cuisiner 

1,5 Kg – Blanquette

1 Kg – Osso Bucco

1 Kg – Rôti

2,5 Kg – Tranches

 

Sur commande en plus du colis sous réserve de disponibilité :

– Filet, Tournedos : 31€/kg

– Côte à l’os : 20€/kg

– quasis : 19€/kg

– Foie : 14€/kg

– joue : 12€/kg

– Abats (rognon, cœur, langue…) : 10€/kg

 

 

Les réservations de commande  sont a effectuer le plus tôt possible pour anticiper les volumes et vous permettre d’obtenir les pièces voulues.

Prochaines livraisons

Colis de Boeuf et de Veau

Ouvert à la commande

Livraison
Vendredi 2 Octobre

Colis de Boeuf

Ouvert à la commande

Livraison
Vendredi 6 Novembre

Colis de Veau

Ouvert à la commande

Livraison
Vendredi 4 Décembre

Livraisons

Nous livrons à domicile sur la Haute-Garonne et l’Ariège ou sur un point fixe à Carbonne. Vous pouvez aussi venir chercher votre colis directement à la ferme sur RDV.

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(sur RDV)

Haget 31310 LATOUR

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