Ferme Haget
ELEVAGE DE VACHES GASCONNES
VENTE DE COLIS DE VIANDE BIO
LIVRAISON OFFERTE
Bienvenue
à la ferme d’Haget!
à latour, dans le volvestre
Je m’appelle Hervé Cabanac. Je suis né à Latour, dans les coteaux du Volvestre. J’y élève une cinquantaine de vaches gasconnes et cultive mes terres en bio depuis 1999.
J’ai repris la ferme familiale à 20 ans. Quelques années plus tard, en 1986, j’ai fait le choix de la race gasconne. Installé sur les terres que travaillait ma famille, j’ai bénéficié de la connaissance du terrain et des méthodes agricoles traditionnelles mais également de la compréhension de l’organisation de la nature. J’ai choisi de ne pas utiliser de produits phytosanitaires puis de « passer en bio ». Je limite les traitements sur les bêtes aux seuls gestes réglementaires.
La ferme et les productions sont contrôlées par Ecocert, labellisées en agriculture biologique.
La ferme d’Haget se situe à la limite de l’Ariège et de la Haute-Garonne, à 40 minute de Toulouse.
Facilement accessible par l’A64 sortie Carbonne, vous pouvez venir me rendre visite (sur RDV).
Colis de viande Bio
Pourquoi des vaches gasconnes ?
C’est avant tout une histoire d’amour!
Cette race locale était en voie de disparition en 1986. Sa robe est unie, de couleur gris argenté, ses oreilles et ses paupières sont bordées de noir . Ses sabots s’adaptent parfaitement aux reliefs et à la terre des coteaux du Volvestre.
C’est une bonne mère allaitante (1 veau par an), robuste et puissante, qui s’accommode facilement des amplitudes climatiques.
Comment sont-elles nourries et SOIGNées?
Du printemps à la fin de l’automne, mes vaches pâturent une centaine d’hectares de prairies naturelles sur les coteaux du Volvestre, à la limite de la Haute garonne et de l’Ariège: avec vue sur les Pyrénées!
L’hiver, je leur donne le foin fait sur la ferme pendant l’été ainsi que du triticale (céréale fourragère proche du blé et de l’orge), également produit sur la ferme, en agriculture biologique.
Les veaux sont élevés sous leur mère et se nourrissent exclusivement de son lait. Sans aucun complément alimentaire. On les appelle « des veaux sous la mère ».
Les veaux ne reçoivet ni antibiotique ni vermifuge.
Quelle mode de reproduction?
La reproduction se fait naturellement par un taureau gascon et un taureau charolais, il n’y a pas d’insémination.
Il y a une trentaine de vêlages par année.
Les veaux restent toujours avec leurs mères.
Nos Produits
Le Boeuf
boeuf - 10Kg - 145€
Colis Mixte
1.5 Kg – Bourguignon
2.5 Kg – Gîte, plat de côtes
1 Kg – Rôti
3 Kg – Tranches
1.5 Kg – Steaks Hachés
0.5 Kg – Chipolatas
Boeuf - 6Kg - 96€
Colis GRILLADE
3kg – Tranches
1.5 Kg – Steaks Hachés
0.5 Kg – Chipolatas
1 Kg – Rôti
MIXTE - 6Kg - 90€
Colis Mixte
1 Kg – Bourguignon
1.5 Kg – Gîte, plat de côtes
2 Kg – Tranches
1 Kg – Steaks Hachés
0.5 Kg – Chipolatas
Tarifs
*1kg de steak hachés = 8 steaks hachés de 125g
Les poids indiqués par morceau le sont à titre indicatif et peuvent varier.
Le Veau
Veau - 6 Kg - 100€
Colis Mixte
1.5 kg – Blanquette
0.5 kg – Osso Bucco
0.5 kg – Rôti
1 kg – Tranches
1 kg – Saucisses
0.5 kg – Chipolata
1 kg – Steaks Hachés
Veau - 6Kg - 102€
Colis GRILLADE
1 kg – Rôti
2 kg – Tranches
1 kg – Saucisses
0.5 kg – Chipolata
1,5 kg – Steaks Hachés
Veau - 6 Kg - 96€
Colis À cuisiner
1,5 kg – Blanquette
1 kg – Osso Bucco
0.5 kg – Rôti
3 kg – Tranches
Tarifs
*1kg de steaks hachés = 8 steaks hachés de 125g
Les poids indiqués par morceau le sont à titre indicatif et peuvent varier.
Sur commande ou en plus du colis sous réserve de disponibilité :
– Filet, Tournedos : boeuf et veau 34€/kg
– Steak Haché: boeuf et veau 17€/kg
– Côte à l’os : boeuf 22€/kg
– Quasis, bavette, osseline, merlan, araignée, onglet : boeuf et veau (selon morceaux) : 23€/kg
– Foie : boeuf et veau 16€/kg
– Joue : boeuf et veau 15€/kg
-Saucisse/chipolatas : boeuf et veau 16.50€/kg
– Abats (rognon, cœur, langue…) : boeuf 13/kg, veau 12€/kg
– Escalopes (tranches) : veau 24€/kg
– Roti : boeuf et veau 23€/kg
– Osso buco et jarret : boeuf et veau 16€/kg
– Blanquette de veau: 16€/kg
– Os à moelle : boeuf et veau 7€/kg
– Côte à l’os, boeuf : 17€/kg
Entrecôte, rumsteck, faux filet, basse côte : boeuf 22€/kg
Bourguignon, gîte, plat de côte, queue : 15€/kg
Les commandes sont à effectuer le plus tôt possible dès l’ouverture de la vente .
Depuis 2021 la viande est découpé dans mon laboratoire à Latour (31310).
Prochaines livraisons
Colis de Boeuf
A venir
Colis de Veau
Ouvert à la commande
Livraison 27 mars 2026
Nous livrons au plus près de votre domicile en fonction des commandes en Haute-Garonne, au sud de Toulouse : Portet-sur-Garonne, Muret, Montesquieu-Volvestre, Rieux-Volvestre, Carbonne, Latrape …
Mais également le Nord de l’Ariège : Lézat-sur-Lèze, Le Fossat, Carla Bayle, Daumazan sur Arize …
Contactez-nous pour connaître le point de livraison le plus intéressant pour vous.
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07 69 56 86 07
contact@ferme-haget.com
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(uniquement sur RDV)
Haget 31310 LATOUR
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