Ferme Haget
ELEVAGE DE VACHES GASCONNES
VENTE DE COLIS DE VIANDE BIO
LIVRAISON GRATUITE
Adiu! Bienvenue à la ferme d’Haget!
Colis de viande 100% Bio à Latour dans le Volvestre.
Fort de son expérience, Hervé Cabanac élève une cinquantaine de vaches gasconnes et cultive ses terres en bio depuis 1999.
Depuis 1986, Hervé Cabanac a fait le choix de la race gasconne. Son installation, à l’age de 20 ans, sur les terres familiales l’amène à garder les méthodes agricoles ancestrales.
Il refuse de travailler avec les produits phytosanitaires, trop compliqués et illogiques par rapport aux fonctionnements spontanés de la nature sur ces terres vierges de toutes chimies.
Il limite au minimum légal les traitements sur ses bêtes, avec les vaccins sur les animaux adultes uniquement. Il ne dispense de traitements antibiotiques qu’en cas d’extrême nécessité et garanti une viande vierge de tous traitements.
La ferme et les productions sont labellisées en agriculture biologique et contrôlées par Ecocert plusieurs fois par an
La ferme d’Haget est située sur la limite de l’Ariège et de la Haute-Garonne, dans le Volvestre, à 40 minute de Toulouse.
Facilement accessible par l’A64 sortie Carbonne, vous pouvez venir nous rendre visite sur RDV.
En Savoir Plus
Pourquoi des vaches gasconnes ?
Tout d’abord, il s’agit d’une histoire d’amour avec cette race locale qui était en voie de disparition en 1986.
Sa robe est unie, d’une couleur gris argenté, avec des marques noires sur le bord des oreilles et des paupières cernées de noir . Ses sabots lui permettent de s’adapter facilement aux reliefs des coteaux du Volvestre.
Les qualités de la Gasconne en font une bonne mère allaitante (1 veau par an), robuste et puissante, qui s’accommode facilement des fortes amplitudes climatiques.
Comment sont-elles nourries et traitées?
Du printemps à la fin de l’automne, les vaches pâturent sur une centaine d’hectares de coteaux au-dessus de Montesquieu-Volvestre en Haute-Garonne avec la vue sur les Pyrénées.
L’hiver, Hervé leur donne du foin et du triticale (céréale fourragère entre le blé et l’orge). Le foin, la luzerne et le triticale sont produits en bio sur l’exploitation.
Les veaux sont élevés sous leur mère, ils ne consomment que ce lait. Aucun complément alimentaire, seulement de l’herbe et du triticale !
Et pour garantir la qualité de sa viande, le veau est ni vacciné, ne reçoit pas d’antibiotique et ni vermifuge.
Quelle mode de reproduction pour l'élevage?
La reproduction se fait naturellement avec un taureau gascon et un taureau charolais, il n’y a pas d’insémination.
Ce qui induit une trentaine de vêlages répartis sur l’année.
Le mode de production respecte les animaux, le veau est toujours avec sa mère.
Nos Produits
Le Boeuf
boeuf - 10Kg - 145€
Colis Mixte
1.5 Kg – Bourguignon
2.5 Kg – Gîte, plat de côtes
1 Kg – Rôti
3 Kg – Tranches
1.5 Kg – Steaks Hachés
0.5 Kg – Chipolatas
Boeuf - 6Kg - 96€
Colis GRILLADE
3kg – Tranches
1.5 Kg – Steaks Hachés
0.5 Kg – Chipolatas
1 Kg – Rôti
MIXTE - 6Kg - 90€
Colis Mixte
1 Kg – Bourguignon
1.5 Kg – Gîte, plat de côtes
2 Kg – Tranches
1 Kg – Steaks Hachés
0.5 Kg – Chipolatas
Tarifs
*1kg de Steak Haché = 8 Steaks Hachés de 125g
Les poids indiqués par catégorie sont à titre indicatif et peuvent varier.
Le Veau
Veau - 6 Kg - 94€
Colis Mixte
1.5 kg – Blanquette
1 kg – Osso Bucco
0.5 kg – Rôti
1 kg – Tranches
1 kg – Saucisses
0.5 kg – Chipolata
1 kg – Steaks Hachés
Veau - 6Kg - 96€
Colis GRILLADE
0.5 a 1 kg – Rôti
2,5 kg – Tranches
1 kg – Saucisses
0.5 kg – Chipolata
1,5 kg – Steaks Hachés
Veau - 6 Kg - 90€
Colis À cuisiner
1,5 kg – Blanquette
1 kg – Osso Bucco
0.5 kg – Rôti
3 kg – Tranches
Tarifs
*1kg de Steak Haché = 8 Steaks hachésH de 125g
Les poids indiqués par catégorie sont à titre indicatif et peuvent varier.
Sur commande en plus du colis sous réserve de disponibilité :
– Filet, Tournedos : 33€/kg
– Steak Haché: 16€/kg
– Côte à l’os : 21€/kg
– Quasis : 20€/kg
– Foie : 15€/kg
– Joue : 13€/kg
-Saucisse/chipolatas : 15.50€/kg
– Abats (rognon, cœur, langue…) : 11€/kg
Les réservations de commande sont a effectuer le plus tôt possible pour anticiper les volumes et vous permettre d’obtenir les pièces souhaitées.
Depuis 2021 la viande est découpé dans mon laboratoire au centre du village de Latour.
Ce qui permet d’obtenir une découpe de qualité.
Prochaines livraisons
Colis de Boeuf
Ouvert à la commande
Livraison
Sur demande
Colis de Veau
Ouvert à la commande
Livraison
Sur demande
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Également au Nord de l’Ariège en passant par Lézat-sur-Lèze, Le Fossat, Carla Bayle, Daumazan sur Arize …
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Haget 31310 LATOUR